En lyxig rosenbladscurd

Recept på rosenbladscurd – ett lyxigt och blommigt alternativ till lemoncurd

Trött på den klassiska lemoncurden? Då är det dags att prova något helt nytt: en sensuell och aromatisk rosenbladscurd. Den är vacker, väldoftande och vansinnigt god – perfekt för dig som vill ta din frukost, fika eller tårtfyllning till nästa nivå. Här delar jag mitt favoritrecept med saft och blomblad från vresros.

Två små smörgåsar med rosenbladscurd på mörkt bröd, upplagda på drivved vid en sandstrand.


Recept: Rosenbladscurd

Ingredienser:

  • 100 gram osaltat smör

  • 2 ägg

  • 2 dl rosenbladssaft (se recept i tidigare inlägg)

  • 1 dl färska rosenblad av vresros, sammanpressade

  • Eventuellt: lite finrivet citronskal och 1 msk citronsaft för extra syra

Så gör du rosenbladscurden

  1. Koka försiktigt upp rosenbladssaften tillsammans med smöret på låg värme.

  2. Finhacka rosenbladen noggrant.

  3. Vispa upp äggen i en skål tillsammans med de finhackade bladen.

  4. Tillsätt ägg- och rosenblandsmixen i den varma saften under ständig omrörning.

  5. Låt sjuda (ej koka!) på låg värme tills krämen tjocknar.

  6. Häll upp den färdiga curden i rena burkar och låt svalna.

Tips och servering

  • Rosenbladscurd + vispad grädde = magi. Den här kombinationen ger en silkeslen rosenkräm som passar perfekt som tårtfyllning.

  • Jag älskar att äta rosenbladscurden på en bit kavring eller annat grovt bröd – den blommiga sötman mot det mustiga brödet är oslagbar.

Foto och recept: 

Joel Magnusson

Först publicerad enligt min gamla blogg december 2010 – uppdaterad april 2025

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

rosenbladssaft

Bild
Saft av vresros (Rosa rugosa) – ett blommigt recept att älska Här kommer det allra första receptet med rosenblad på bloggen – och det är en riktig favorit: rosenbladssaft ! På bilden ser du också en burk av min rosenbladsmarmelad , men det receptet sparar jag till ett senare inlägg. En smak av sommar med vresros Detta recept är faktiskt anledningen till att jag en gång började experimentera med ätliga rosor. Jag hade länge varit fascinerad av tanken att man kunde göra saft på rosenblad, men blev ofta besviken på den starkt parfymerade smaken – oavsett hur vackra blommorna var. Allt ändrades när jag läste Inger Ingmanssons bok "Kan man äta sånt?" och fick upp ögonen för vresrosen (Rosa rugosa) . Blommorna från denna ros gav en helt annan smak – rund, blommig och oväntat fräsch. Efter flera omgångar och finjusteringar kom jag fram till mitt bästa recept. Recept: Rosenbladssaft Ingredienser: 1 liter väl sammanpressade rosenblad (gärna av vresros, men andra väldoftande sorter ...
Läs mer

dessert på nyponpulver

Recept på en krämig nypondessert med vanilj och kardemumma En mild och nypondoftande efterrätt med nordisk känsla Ingredienser (2 portioner): 2 dl växtbaserad yoghurt (t.ex. havre- eller sojayoghurt med vaniljsmak) 1 msk nyponpulver 1 tsk lönnsirap eller honung (valfritt, beroende på sötma i yoghurten) 1 krm äkta vaniljpulver eller lite vaniljextrakt 1 krm malen kardemumma Några rostade hasselnötter eller solrosfrön till topping (Valfritt) ett par torkade rosenblad eller nyponflingor som dekoration Gör så här: Blanda yoghurten med nyponpulver, vanilj, kardemumma och eventuell sötning. Rör om tills det är jämnt. Låt gärna stå i kyl 10–15 minuter så att smakerna får sätta sig och nyponpulvret mjuknar. Rosta nötter eller frön snabbt i torr panna om du vill ha extra crunch. Skeda upp i små skålar eller glas. Toppa med nötter/frön och eventuellt lite rosenblad eller nyponflingor för en vacker touch. Tips: Du kan också blanda i lite vispad växtgrädde för en ännu lenare konsistens. Passar utm...
Läs mer