Visst kan man äta rosor

Rosa rugosa – doft, taggar och framtida förbud? Rosa rugosa , eller vresros som den oftast kallas på svenska, är en art jag länge haft en särskild relation till. Det är ingen ros jag älskar utseendemässigt men jag har upptäckt att dess blommor har en fantastisk smak och doft. En enkel växtbeskrivning av vresros Rosa rugosa är en buskros med tätt sittande, starkt taggiga grenar och karakteristiska, skrynkliga (rugosa = skrynklig) blad. Blommorna är ofta enkla, doftande och finns både i vitt och olika nyanser av rosa. Den blommar rikligt från juni och långt in på sensommaren. Efter blomningen bildas stora, klotrunda nypon som är både vackra och användbara i köket. Vresrosens blommor har en intensiv arom som jag använder i både te och olika efterrätter – Exempelvis i  rosenbladscurd och rosenbladssaft . Ja, denna ros kommer säkert att bli betraktad som invasiv med förbud och annat i framtiden. Det tycker jag är bra då jag redan noterat att den sprider sig exempelvis i Bohuslän. Men...

Saft av vresros (Rosa rugosa) – ett blommigt recept att älska Här kommer det allra första receptet med rosenblad på bloggen – och det är en riktig favorit: rosenbladssaft ! På bilden ser du också en burk av min rosenbladsmarmelad , men det receptet sparar jag till ett senare inlägg. En smak av sommar med vresros Detta recept är faktiskt anledningen till att jag en gång började experimentera med ätliga rosor. Jag hade länge varit fascinerad av tanken att man kunde göra saft på rosenblad, men blev ofta besviken på den starkt parfymerade smaken – oavsett hur vackra blommorna var. Allt ändrades när jag läste Inger Ingmanssons bok "Kan man äta sånt?" och fick upp ögonen för vresrosen (Rosa rugosa) . Blommorna från denna ros gav en helt annan smak – rund, blommig och oväntat fräsch. Efter flera omgångar och finjusteringar kom jag fram till mitt bästa recept. Recept: Rosenbladssaft Ingredienser: 1 liter väl sammanpressade rosenblad (gärna av vresros, men andra väldoftande sorter ...

Recept på rosenbladscurd – ett lyxigt och blommigt alternativ till lemoncurd Trött på den klassiska lemoncurden? Då är det dags att prova något helt nytt: en sensuell och aromatisk rosenbladscurd . Den är vacker, väldoftande och vansinnigt god – perfekt för dig som vill ta din frukost, fika eller tårtfyllning till nästa nivå. Här delar jag mitt favoritrecept med saft och blomblad från vresros. Recept: Rosenbladscurd Ingredienser: 100 gram osaltat smör 2 ägg 2 dl rosenbladssaft ( se recept i tidigare inlägg ) 1 dl färska rosenblad av vresros, sammanpressade Eventuellt: lite finrivet citronskal och 1 msk citronsaft för extra syra Så gör du rosenbladscurden Koka försiktigt upp rosenbladssaften tillsammans med smöret på låg värme. Finhacka rosenbladen noggrant. Vispa upp äggen i en skål tillsammans med de finhackade bladen. Tillsätt ägg- och rosenblandsmixen i den varma saften under ständig omrörning. Låt sjuda (ej koka!) på låg värme tills krämen tjocknar. ...